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2018年10月29日 (月)

今宵は日本酒を 「水尾 / 紅 ひやおろし」

日本酒党には堪えられない季節ですが、今宵は、長野県飯山市の「田中屋酒造店」醸造の「水尾」「紅 ひやおろし」をいただきました。

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一口含むと・・・なんと口当たりのいいお酒なんでしょうか。

さらっとした感覚の後に甘味や辛味がほのかに付いてきます。

これは美味しい、と1口2口と杯を重ねていくうちにだんだんと舌の奥に辛味が蓄積していきました。

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「金紋錦」仕込みのお酒も独特の風味を醸し出しますね。基本、辛口のお酒だと思いますが、ひと夏寝かせて角がとれておいしくいただきました。

開栓後の味の変化も楽しみです。

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